“煎饼馃子”,中国小吃走向世界

来源:人民日报 作者:刘旭霞 时间:2018-03-22
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去年,一道中国北方特色小吃悄然在纽约流行起来,风靡程度不亚于披萨和墨西哥玉米卷(tacos),它就是中国人常吃的天津煎饼馃子。一个煎饼馃子在北京的价格为6元人民币(不到1美元),据报道,一套煎饼馃子在纽约竟然卖到了15美元!

被各大媒体关注的纽约街头“老金煎饼”店,老板金伯亮(Brian Goldberg)当年花了几个月时间在北京、天津、山东探访煎饼摊,拜师学艺后,先后到香港和纽约开起煎饼馃子店。现在,“老金煎饼”一天能卖几百套。美国的消费者给出了这样的评价:“纽约人喜欢尝试新鲜美食,中国的煎饼很新奇也很合口味。” 

煎饼馃子受到美国人关注,因为它美味可口、极具中国特色,还非常接地气。近日,为促进餐饮行业进一步健康发展,天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会正式成立。新当选的会长宋冠鸣表示,要“尽快制定天津煎饼馃子团体标准,让更多的从业者有标可依,按标作业,实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平,真正实现天津煎饼馃子的腾飞”。 

当然,不止在美国,煎饼馃子摊还开到了英国伦敦。据报道,有一个煎饼摊主姑娘叫梅丽萨(Mellisa),从伦敦艺术大学的传媒学院毕业,周末在市集上摆摊卖煎饼果子。原来,梅丽萨的姐姐曾去过北京,并对这个流行的街头小吃赞不绝口,再回英国后就把它介绍给了梅丽萨。


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