四川节火爆东瀛,一场麻辣革命席卷而来!
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201942021日两天,在新宿中央公园举办了一场如火如荼的日本四川美食节。这次活动是日本民间团体主办的第三届四川美食节,恰逢六日双休,闻讯前来的食客络绎不绝。据主办方“四川节实行委员会”统计,两天活动共吸引食客超过10万人次,可谓是盛况空前。30家店铺制作的70余种川味特色麻辣菜品齐齐亮相,规模创历史之最。


四川美食节盛况

2019四川美食节”是由四川料理节执行委员会主办,中国驻日本大使馆领事部、东京都新宿区政府、新宿观光振兴协会、中国贵州文化和旅游厅协办。此次活动网罗到很多驻日本川菜名家、娱乐偶像和许多名人,为大家带来一场将“视觉、听觉、味觉”融入一体的饕餮盛宴。中华料理中的四川麻辣文化作为传统中华八大菜系之一,以其调味多变,菜式多样,口味浓重,善用麻辣调味等特色在日本广受好评。而举办这一活动也是中日文化以一种极其特殊的方式互相交流,深入学习的体现。


大快朵颐的食客

本次活动上共有30家店铺出店,并被分为正宗四川料理与日本四川料理以迎合各种喜爱吃辣人群的口味。店铺中不仅有着陈家私菜、赤坂四川饭店等大名鼎鼎的在日四川料理行家,也不乏像是神田云林、四川料理华美等日本料理好手坐镇,现场的火爆气氛一下就到达了顶点。青岛啤酒,五粮液、四川航空等也作为后援出席活动,不得不说酒和川菜真的很搭,在场的每一位食客都吃的满脸通红,大快朵颐。

现场的四川节目也是多姿多彩,变脸、二胡应有尽有,在一同享受四川料理魅力的同时一边感受传统中国艺术。让不仅仅是中国人,外国人的各位来客也能尽享其乐。


陈家私菜社长陈庞湧

在这次美食节上我们有幸采访到了陈家私菜的社长陈庞湧先生,陈家私菜已连续两届夺得了四川美食节的销售冠军,这次四川节陈庞湧先生也带来了陈家私菜的招牌菜“顶天麻婆豆腐”和“皇帝口水鸡”。“顶天麻婆豆腐”采用日本定制大块豆腐,使用鸡汤煮制6个多小时,煮出的豆腐豆腐香嫩弾滑。再配以6年的郫县豆瓣酱,佐料方面选用青红两种花椒和分别提色、香、味的三种辣椒,吃后除了辣味还可以感受出鲜和香,只有在这里才能吃到独具特色的“顶天麻婆豆腐”。“皇帝口水鸡”中鸡肉选用千叶县散养的肉质鲜香的本地鸡,再配以15种熬制的香料。而所有料理使用的配料,都是陈庞湧先生本人每3个月一次,回中国亲自采购的。25年前开在赤坂的陈家私菜,就是靠着手艺和信念延续至今,认真对待每一道菜就是陈家私菜的宗旨。采访的最后,陈庞湧先生说,在日本做出来的四川料理代表着中国,不能让日本人瞧不起,所以我们一定要做好每一道菜,这也算是另一种方面为国争光了吧。


陈家皇帝口水鸡

为期两天的四川美食节已经落下了帷幕,据统计到场的10万多人中有80%是日本人,足以见得四川料理在日本本土也占有着举足轻重的地位。通过川菜和美食节上的活动,让四川美食及文化在日本民众中得到更大程度的普及和推广。如果今年没有赶上的话明年可不要错过,也希望四川美食节越办越红火,让更多人接触四川文化感受四川魅力。

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