外务省近日宣布，中日动物卫生检疫协定已经生效，该协定的生效是日本牛肉重启对中国出口的必要条件。换句话说，日本牛肉有望再次端上中国餐桌。对日中而言，这是久违的好消息。毕竟，上次日本牛肉在中国“露脸”，已是24年前的事了。

日本牛肉与中国市场“绝缘”24年，祸因是2001年那场疯牛病。两国虽在2019年签署动物卫生检疫协议，计划让日本牛肉重新入华，但因疫情等原因，程序未能继续推进。

和牛是日本牛肉的金字招牌，靠着大理石般的花纹、入口即化的细腻口感，在全球征服了无数老饕的味蕾，被称之为“牛肉界的爱马仕”。日本民众还给其起了极富诗意的名字——霜降。只可惜，很多中国人还没来得及品尝，和牛24年前就在中国匆忙“下线”。尽管中国市场上有澳大利亚和牛，但在很多消费者看来，只有日本和牛才是极品。多年来，不少中国人趁着来日旅游，才有机会犒劳自己的舌尖。

目前，牛肉出口是日本农业的重要引擎。2024年日本牛肉出口额达到648亿日元。东京还立下flag，2030年将牛肉出口额扩大至1132亿日元。美国是牛肉消费大国，承载着日本完成KPI的希望，但华盛顿今年对日本产品加征“对等关税”，让牛肉对美出口承受压力。

中国此时“亮绿灯”，对日本牛肉而言无异于一场“及时雨”。毕竟，中国“胃口”的确很大，中等收入群体超过4亿。这群人愿为高品质生活买单，对美食比较讲究。有着全球顶级美食光环的日本和牛，自然很容易进入他们的菜单。对中国“吃货们”来说，解禁日本牛肉也让幸福感飙升——以后不出国门就能吃到地道和牛。

24年禁令将解除，日本牛肉入华很有“嚼头”。对牛肉放行前，中国已部分解除了对日本海产品的禁令。这一连串操作，既是日中经济结构高度互补的缩影，也是两国经贸关系升温的重要风向。如果将时间线拉长半年来看，这一迹象同样清晰可见。2025年前6个月，日本对华投资增长59.1%。

日中经贸这股热乎劲儿能起来，离不开两国政治关系的改善。国际惯例表明，政治上打破僵局，经贸合作才能甩开膀子往前冲。2024年11月，日中领导人举行了会晤。2025年3月，中日经济高层对话时隔6年来再次举行，一次性达成20项共识。

日中互动热络，华盛顿是不可忽视的“外力”。特朗普2024年11月胜选，对东京和北京都意味着“来者不善”。毕竟，他第一任内的执政风格和竞选过程中频拿关税说事，意味着全世界都要再次为“美国优先”买单。

美国忙着加关税，中国则在加“好友”。这既是稳定经济之需，也是应对美国关税讹诈和战略打压的底气所在。东京也有“抱团取暖”之需。2023年日本被德国赶超，GDP总量排名跌至全球第四。不少分析认为，2026年日本还将被印度反超。2024年日本经济表现持续低迷，实际增长率仅为0.1%。华盛顿挥舞关税大棒，无疑会让2025年日本经济雪上加霜。今年以来，石破茂政府一边与华盛顿积极谈判，希望能网开一面，一边也做好了最坏打算，积极寻求补救措施。日美近日达成的贸易协定也显示，日本输美商品将被加征15%关税。与中国做大经贸蛋糕，则能稀释美国关税对日本经济的部分冲击。

日中经贸关系热闹起来，是两国企业和民众所盼。不过，当下这种势头能持续多久，还要看日本政坛未来的对华政策走向，也要看东京在面对华盛顿派发的“中国作业”时能否灵巧应对。